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CROC' Clémentine Choco - Philibon

CROC’ Clémentine Choco

Clémentine de Corse/Dessert

CROC’ Clémentine Choco

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation :

Ingrédients :

4 Clémentines de Corse PHILIBON

100g de chocolat noir patissier


Épluchez les clémentines de Corse et retirez un maximum de filaments blancs.

Découpez en quartiers et réservez.

Remplissez la casserole d’eau (environ 1/3) et déposez le verre au centre.

Cassez le chocolat et remplissez le verre avec quelques carrés.

Allumez le feu et faites chauffer, jusqu’à ce que le chocolat fonde.

Déposez votre toile pâtissière sur la plaque de cuisson juste à côté de vous.

Prenez un quartier de clémentine de Corse et plongez-le dans le chocolat jusqu’à la moitié.

Égouttez-le et déposez-le immédiatement sur la toile.

Recommencez jusqu’à épuisement des clémentines, n’hésitez pas à remettre du chocolat à fondre si besoin.

Mettez 10min au congélateur pour que le chocolat prenne puis au moins 1h au frigo.

Note

Avant de mettre les clémentines au congélateur, vous pouvez saupoudrer le chocolat encore mou avec du sucre coloré, du piment d’Espelette, des vermicelles de couleur, etc.