À la recherche de fraîcheur ? Venez découvrir notre recette parfaite pour des repas en plein air en été !

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation :

Ingrédients :

2 melons à maturité Philibon ; 1 jus d’une orange ; 1 jus d’un citron jaune ; 50 gr de porto blanc.

Sirop miellé :  125 gr d’eau ; 40 gr de sucre ; 60 gr de miel ; ½ gousse de vanille fendue et grattée ;1 zeste de citron vert.

Sorbet melon (si vous avez une sorbetière) Réaliser cette recette la veille : 200 gr de melon sucré ;200 gr d’eau ; 200 gr de glaçons ; 60 gr de sucre

Couper en deux et épépiner les melons. Réaliser des boules de melon à l’aide d’une pomme parisienne dans un récipient, ajouter le jus d’une orange, du citron et le porto blanc. Réserver au frais.

Sirop Miellé :Mettre tous les éléments dans une petite casserole.Faite bouillir puis débarrasser au froid.

Sorbet Melon  : Découper le melon en petits morceaux. Porter l’eau à ébullition avec le sucre et le fructose.Retirer du feu et laisser refroidir, ajouter le melon en morceaux avec les glaçons et mixer le tout. Verser le mélange dans la sorbetière et suivez les instructions. Une fois prêt garder le sorbet au congélateur.

Pour le dressage : Lier la salade de melon avec le sirop miellé délicatement.Dresser dans une verrine originale, réaliser une quenelle de sorbet au melon et la déposer sur le dessus harmonieusement. Ajouter quelques zestes de citron vert afin d’apporter de la fraîcheur.